Fünf Generationen Handwerk in denselben Hügeln. Kontinuität ist die stärkste Qualitätsaussage.
Chiaramonte Gulfi · Monti Iblei · seit 1906
Das Handwerk des Olivenöls, ins Glas gebracht
Seit 1906 betreibt die Familie Cutrera den Frantoio in Chiaramonte Gulfi. Mit I Segreti di Sicilia bringen sie dasselbe Handwerk in Pestos, Konfitüren, Bruschetta und Meersalz.
Die Geschichte
1906: Ein Frantoio in den Monti Iblei
Chiaramonte Gulfi, Provinz Ragusa. Die Monti Iblei sind das Zentrum der sizilianischen Olivenöl-Produktion: kalkhaltige Böden, 300 Meter Höhe, alte Olivenhaine. 1906 gründet die Familie Cutrera hier ihren Frantoio. Was als lokale Ölmühle beginnt, wird über Jahrzehnte zu einem der bekanntesten Qualitätsproduzenten der Insel.
Hintergrund
I Segreti di Sicilia: das Handwerk erweitert sich
Irgendwann reichte der Olivenbaum nicht mehr, um alles zu sagen, was die Cutreras über Sizilien erzählen wollten. I Segreti di Sicilia entstand: Pestos aus Pistazien und wildem Fenchel, Konfitüren aus Tarocco-Blutorangen und Mandarinen, Bruschetta-Aufstriche und aromatisiertes Meersalz, alle verarbeitet mit demselben Anspruch wie das preisgekrönte Öl.
Hintergrund
Warum kein Olivenöl von Cutrera
Unser Olivenöl produzieren wir selbst, in Zusammenarbeit mit Bauern rund um unser Landhaus südlich von Caltagirone. Das ist unsere Geschichte, unser Öl. Von Cutrera führen wir die Feinkost-Linie, weil die Qualität unbestreitbar ist. Beides hat seinen Platz, ohne sich zu widersprechen.
Werte
I Segreti di Sicilia: Feinkost mit Olivenöl-Handwerk
Was diesen Betrieb ausmacht.
Die Feinkost-Linie: Pestos, Konfitüren, Bruschetta-Aufstriche und aromatisiertes Meersalz, alles mit demselben Anspruch wie das preisgekrönte Olivenöl.
Cutrera-Ole gehören regelmäßig zu den ausgezeichnetsten Italiens. Dieser Ruf verpflichtet, auch in der Feinkost-Linie.
Im Sortiment
13 Produkte bei uns im Laden
Die Auswahl ist bewusst klein. Wir führen, was uns überzeugt hat.
Fisch im Glas
Sardellen vom Kantabrischen Meer
Feste, aromatische Sardellenfilets aus dem Kantabrischen Meer, von Hand verarbeitet und in das biologische Olivenöl extra der Familie Cutrera eingelegt. Die Technik dafür brachte laut Cutrera einst ein sizilianischer Auswanderer nach Kantabrien, im Glas schließt sich so der Kreis.
Glas · Bio-Olivenöl · Kantabrisches Meer Verfügbarkeit anfragen
Pasta-Sauce
Sugo di Ciliegino BIO
Süßlich, frisch und aromatisch: fertige Pasta-Sauce aus biologischen Ciliegino-Kirschtomaten aus dem Südosten Siziliens, mit Basilikum und Olivenöl extra. Eingekocht nach der traditionellen sommerlichen Methode in Chiaramonte Gulfi, bei der Familie Cutrera, die dort seit über 100 Jahren Oliven anbaut; in 10 Minuten steht eine sizilianische Pasta auf dem Tisch.
Glas · BIO · Kirschtomaten aus Sizilien Verfügbarkeit anfragen
Konfitüre
Marmellata Arancia Tarocco BIO
Intensiv, leicht bitter und mit tiefer Farbe: Marmelade aus der sizilianischen Tarocco-Blutorange, auf Brot, zu Käse oder zu Pasteten. Aus Chiaramonte Gulfi in den Monti Iblei, von der Familie Cutrera, die dort seit über 100 Jahren Oliven anbaut und Olivenöl herstellt.
Glas · BIO · Tarocco-Blutorange Verfügbarkeit anfragen
Konfitüre
Marmellata di Mandarino BIO
Aromatisch und süß mit feiner Zitrusnote, perfekt zum Frühstück oder auf reifem Käse. Die Bio-Mandarinen stammen aus dem eigenen Anbau der Familie Cutrera in Chiaramonte Gulfi, werden spät geerntet und in kleiner Produktion bei niedriger Temperatur eingekocht.
Glas · BIO · Sizilianische Mandarinen Verfügbarkeit anfragen
Konfitüre
Marmellata di Arancia Siciliana BIO
Fruchtig und aromatisch, mit einer süß-bitteren Balance, die ein traditionelles Einweichverfahren der Früchte hervorbringt: Bio-Orangen aus den Gegenden von Ragusa und Catania. Bei niedriger Temperatur eingekocht, ohne Konservierungsstoffe, von der Familie Cutrera, die seit über 100 Jahren in Chiaramonte Gulfi Oliven anbaut.
Glas · BIO · Sizilianische Orangen Verfügbarkeit anfragen
Antipasto
Bruschetta classica di Pomodoro BIO
Klassischer sizilianischer Bruschetta-Aufstrich aus Bio-Tomaten, Basilikum und Knoblauch, angemacht mit dem neuen Öl der Familie Cutrera, laut Etikett Olio novello 2025. Auf geröstetem Brot, als Vorspeise oder Beilage: der einfachste Weg nach Sizilien.
Glas · BIO · Tomate · klassisch Verfügbarkeit anfragen
Pesto & Bruschetta
Pesto Ibleo con Finocchietto Selvatico
Kräuterig und intensiv, mit leichter Anisnote: Pesto mit wildem Fenchel, einer typischen Pflanze Südostsiziliens, als Bruschetta-Aufstrich oder Pasta-Sauce. Es kommt aus Chiaramonte Gulfi in den Monti Iblei, wo die Familie Cutrera seit über 100 Jahren Oliven anbaut.
Glas · Wilder Fenchel · Monti Iblei Verfügbarkeit anfragen
Pesto & Bruschetta
Pesto Italico: Basilikum & Sonnengetrocknete Tomate
Kräftiges Pesto aus frischem Basilikum und sizilianischen sonnengetrockneten Tomaten, konzentriert, aromatisch, charakterstark, auf Pasta, Brot oder als Dip. Gemacht von der Familie Cutrera, seit über 100 Jahren Olivenbauern in Chiaramonte Gulfi.
Glas · Basilikum · Sonnengetrocknete Tomate Verfügbarkeit anfragen
Pesto
Pesto Pistacchio e Mandorle
Cremig und nussig, mit der intensiven Farbe der Pistazien: Pesto aus sizilianischen Pistazien und Mandeln, vor Ort bei niedriger Temperatur vermahlen, dazu Cosacavaddu-Käse aus den Monti Iblei. Eine kleine lokale Produktion der Familie Cutrera aus Chiaramonte Gulfi, auf Pasta, als Brotaufstrich oder über Burrata.
Glas · Pistazien & Mandeln · Sizilien Verfügbarkeit anfragen
Gewürze
Meersalz mit Zitrone
Sizilianisches Meersalz mit getrockneter Zitronenschale, ideal für Fisch, Salate und Grillgerichte. Das unraffinierte Salz stammt aus historischen sizilianischen Salinen, die Bio-Zitronen aus nächster Nähe, handwerklich verarbeitet für die Linie Segreti di Sicilia der Familie Cutrera.
Dose · Meersalz · Zitronenschale Verfügbarkeit anfragen
Gewürze
Meersalz mit Orange in der Mühle
Sizilianisches Meersalz mit Orangenschale, fruchtig-aromatisch, in der Mühle direkt am Tisch gemahlen, ideal zu Käse, Salaten und warmen Gerichten. Gewonnen an der Westküste zwischen Trapani und Marsala, von Salzbauern nach traditioneller Methode von Hand.
Mühle · Meersalz · Orangenschale Verfügbarkeit anfragen
Pesto
Pesto alla Trapanese
Dicht, cremig, intensiv: Pesto nach Art aus Trapani mit Tomaten, Basilikum, sizilianischen Mandeln und Knoblauch. Zu Busiate, der Pasta aus Trapani, zu Bruschette oder gegrilltem Gemüse, aus der Feinkost der Familie Cutrera, seit über 100 Jahren Olivenbauern in Chiaramonte Gulfi.
190 g · Glas · Mandeln · Tomate · Basilikum Verfügbarkeit anfragen
Konfitüre
Marmellata di Limoni BIO
Nur drei Zutaten: Bio-Zitronen aus der Gegend von Syrakus, Bio-Rohrzucker und Wasser. Bei niedriger Temperatur gegart, mit starkem Süß-Bitter-Kontrast, der an sizilianische Granita erinnert. Wunderbar zum Frühstück, zu Ziegenkäse oder für Desserts.
225 g · BIO (IT-BIO-008) · Linie Segreti di Sicilia Verfügbarkeit anfragenDirekt zum Hersteller
Auf der Website von Frantoi Cutrera finden Sie ausführliche Hintergrundtexte, aktuelle Jahrgangsinformationen und weitere Produkte des Betriebs.
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